Sucralosa
Tipus: Edulcorant
Núm. CAS: 56038-13-2
Fórmula molecular: C12H19Cl3O8
Pes molecular: 397,64
EINECS: 259-952-2
MOQ: 500 kg
Fórmula estructural:
Descripció
La sucralosa és un edulcorant sintètic d'{0}}alta intensitat que s'utilitza àmpliament com a substitut del sucre. A la Unió Europea, també es coneix amb el número E E955. Es produeix per cloració de sacarosa, substituint selectivament tres dels grups hidroxi-en les posicions C1 i C6 de la porció de fructosa i la posició C4 de la porció de glucosa-per donar una 1,6-dicloro-1,6-didesoxifructosa-4-desoxifructosa-4-desacoxifructosa. Amb una potència de dolçor aproximadament 600 vegades més gran que la sacarosa, la sucralosa és un edulcorant molt eficaç i sense calories.
Avantatges clau
Seguretat provada
Descoberta el 1976, la sucralosa té gairebé 50 anys d'ús segur dins dels límits recomanats. Perfil de gust similar a la sacarosa i sense regust amarg.
Alta intensitat de dolçor
Aproximadament 600 vegades més dolça que la sacarosa.
Zero-calories i zero impacte glucèmic
Sense contingut calòric i un índex glucèmic (IG) de 0, el que el fa ideal per a dietes sense sucre-.
No-metabolitzat
No s'absorbeix ni descompone pel cos, assegurant cap efecte sobre els nivells de sucre en sang.
Calor-estable
Es manté estable a altes temperatures, per la qual cosa és ideal per a productes de forn i aliments processats.
Cost-efectiu
Redueix els costos de producció a causa de l'alta potència de dolçor i efectes sinèrgics amb altres edulcorants.
Especificació
|
ARTICLE |
STANDRAD |
|
Identificació |
En HPLC, el temps retingut del pic principal compleix amb l'objecte de referència |
|
Aparença |
Pols cristal·lí blanc |
|
Contingut de l'assaig |
98.0-102.0% |
|
Pèrdua per assecat |
Menor o igual al 2% |
|
Rotació específica, |
+84.0º-+87.5º |
|
Residus encès |
Menor o igual al 0,7% |
|
Productes d'hidròlisi (monosacàrids clorats) |
Menor o igual al 0,1% |
|
Metanol |
Menor o igual al 0,1% |
|
Metalls pesats |
Menys o igual a 10 mg/kg |
|
Arsènic (As) |
Menys o igual a 3 mg/kg |
|
Plom |
Menor o igual a 1 mg/kg |
|
Fe |
Menys o igual a 10 mg/kg |
|
Substàncies relacionades (altres disacàrids clorats) |
Menor o igual al 0,5% |
|
Òxid de trifenilfosfina |
150 mg/kg màxim. |
|
PH (solució aquosa al 10%) |
5.0-8.0 |
|
Recompte total de plaques |
Menor o igual a 25 ufc/g |
|
Coliformes-MPN |
Menor o igual a 3 MPN/g |
|
Llevats i motlles |
Menor o igual a 50 ufc/g |
|
E.Coli |
Negatiu |
|
Salmonel·la |
Negatiu |
Aplicacions
Opcions d'embalatge
• 500 g/bossa
• 25 kg/cartró
• 25 kg/tambor
• 500 kg/bossa
Som-coneguts com un dels principals fabricants i proveïdors de sucralosa a la Xina. Amb abundant experiència, us donem la benvinguda a la venda a l'engròs de sucralosa d'alta qualitat a preus competitius de la nostra fàbrica. Les comandes personalitzades són benvingudes.