Neotame
Tipus: Edulcorant
Núm. CAS: 165450-17-9
Fórmula molecular: C20H30N2O5
Pes molecular: 378,46
MOQ: 500 KG
Fórmula estructural:
Descripció
El neotame és un edulcorant artificial d'intensitat-extremadament alta, zero-calories. La seva dolçor és de 7.000 a 13.000 vegades la de la sacarosa. És un derivat de l'aspartam i està compost per àcid aspártic i fenilalanina. Té un alt grau d'intensitat dolça i excel·lents característiques de sabor dolç. S'utilitza habitualment en aliments i begudes com a substitut del sucre, ajudant a crear productes baixos-calòrics o zero-. És amigable amb les persones amb diabetis. El 2002, la FDA el va aprovar com a edulcorant no-nutritiu i potenciador del sabor als Estats Units en els aliments en general. L'any 2010, va ser aprovat per al seu ús en aliments dins de la Unió Europea amb el número E E961.
Avantatges clau
Perfil de dolçor i calòric
Potència de dolçor extrema:7.000-13.000 vegades més dolça que la sacarosa.
Calories insignificants:Segur per a consumidors diabètics i{0}}conscients del pes.
Solubilitat
Solubilitat en aigua:12,6 g/L a temperatura ambient.
Solubilitat en alcohol:Altament soluble (950 g/L), per la qual cosa és apte per a begudes alcohòliques.
Estabilitat
Resistència a l'àcid i a la humitat:Estable en condicions àcides seques i sistemes alimentaris hidratats.
Perfil de seguretat ampli:Ampliament estudiat i aprovat per a tots els grups demogràfics, inclosos els nens i les dones embarassades.
Millora del sabor
Gust-del sucre:Perfil de dolçor net similar a la sacarosa amb una frescor refrescant.
Modulació del gust:
Millora la dolçor, la sal i l'acidesa en les formulacions.
Oculta els sabors no desitjats (amargor, astringència, picor).
Eficàcia de costos
Alternativa econòmica:Més rendible-que l'aspartam.
Alt potencial de substitució:Pot substituir el 20% dels edulcorants nutritius de les begudes sense comprometre el gust.
Especificació
|
ARTICLE |
STANDRAD |
|
Contingut de neotame (en base seca) |
97.0~102.0% |
|
N-[N-(3,3-Dimetilbutil){-L-alfa-Aspartil] L-fenilalanina |
Menor o igual a 1,5% |
|
Altres substàncies relacionades |
Menor o igual al 2,0% |
|
PH, solució al 0,5%. |
5.0~7.0 |
|
Aigua |
Menor o igual al 5,0% |
|
Cendres sulfatades |
Menor o igual al 0,2% |
|
Rotació específica [ ]20Solució D al 0,5%, sobre una base seca |
-40.0~-43.4 |
|
Punt de fusió |
81 graus ~ 84 graus |
|
Plom |
Menys o igual a 1 mg/kg |
|
Projecte d'inspecció microbiana |
Límit d'acceptació |
|
Recompte de plaques aeròbiques |
<250cfu/g |
|
Coliformes |
<10MPN/g |
|
Fongs |
<100cfu/g |
|
Microorganismes d'interès per a la salut pública |
Cap |
Aplicacions
Opcions d'embalatge
• 1000 g/bossa
• 25 kg/tambor
Som-coneguts com un dels principals fabricants i proveïdors de neotame a la Xina. Amb una experiència abundant, us donem la benvinguda a la venda a l'engròs de neotame d'alta qualitat a preus competitius de la nostra fàbrica. Les comandes personalitzades són benvingudes.