Descripció

L'aspartam és un edulcorant artificial baix-calòric que s'utilitza habitualment com a substitut del sucre en aliments i begudes. Aproximadament 200 vegades més dolça que la sacarosa, es defineix químicament com l'èster metílic del dipèptid que inclou àcid aspártic i fenilalanina. Descobert el 1965, l'aspartam va ser aprovat per la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units el 1974 i es va tornar a-aprovar el 1981 després que la seva aprovació inicial fos breument revocada. L'aspartam és un dels additius alimentaris més estudiats en l'alimentació humana.

Avantatges clau

Seguretat provada

Aprovat com a segur per les principals autoritats sanitàries, incloses l'OMS, la FDA, l'EFSA, el JECFA, i el seu ús es permet en més de 135 països d'arreu del món.

Sucre-Com gust

Proporciona un perfil de gust net i dolç gairebé idèntic a la sacarosa, sense regust desagradable.

Alta intensitat de dolçor

Aproximadament 200 vegades més dolça que la sacarosa.

Zero-calories i zero impacte glucèmic

Sense contingut calòric i un índex glucèmic (IG) de 0, el que el fa ideal per a dietes sense sucre-.

No-metabolitzat

No s'absorbeix ni descompone pel cos, assegurant cap efecte sobre els nivells de sucre en sang.

Cost-efectiu

Ofereix un estalvi significatiu de costos en la producció d'aliments quan s'utilitza com a substitut de la sacarosa a causa de la seva alta potència dolça.

Especificació

ARTICLE	STANDRAD
Assaig (base seca)	Del 98,0% al 102,0%
Pèrdua per assecat	Inferior o igual al 4,5%
Rotació específica	14,5 graus a 16,5 graus
Residus a l'encesa	Menor o igual al 0,2%
PH (solució al 0,8%)	4.5-6.0
Transmissió	Superior o igual al 95%
Diketopiperazina	Inferior o igual a 1,5%
L-fenilalanina (C)	Menor o igual a 0. 5%
L- -aspartil-L-fenilalanina	Menor o igual a 0. 25%
Solvents residuals	Complir amb els requisits
Altres substàncies relacionades	Menor o igual al 2,0%
Metalls pesants (com a Pb)	Menys o igual a 10 ppm
Arsènic	Menor o igual a 3 ppm
Plom	Menor o igual a 1 ppm