Fruita en conserva: els edulcorants són additius alimentaris essencials en la producció de fruita en conserva. Els edulcorants compostos, creats combinant adequadament edulcorants en funció de les seves propietats individuals, poden optimitzar i millorar la dolçor de la fruita conservada. Els experiments de Saelzer amb conserves de pera van demostrar que quan s'afegeixen sucre AK i galactosacarosa directament o en solució, amb una proporció de dolçor de 80/20 (concentracions de 0,066 i 0,007 g/100 ml respectivament), el gust era millor que el de la sacarina de sodi i els complexos de ciclosulfonat. Els edulcorants conservaven l'aroma únic de les peres, tenien una dolçor pura propera a la sacarosa i presentaven una bona retenció. En la producció de fruites en conserva, utilitzar els efectes sinèrgics de diferents edulcorants i seleccionar nous edulcorants adequats per a l'ús de compostos no només pot reduir la quantitat d'edulcorant utilitzada, sinó també aconseguir una bona qualitat sensorial, obrint àmplies perspectives per al desenvolupament de la producció de fruites en conserva.
Begudes: les begudes requereixen una llarga vida útil; per tant, l'estabilitat-de la vida útil dels edulcorants és crucial. Prenent com a exemple les begudes carbonatades, les proves sensorials en begudes de cola van revelar que afegir aspartam i emmagatzemar-lo a temperatura ambient durant 3-4 mesos va donar lloc a només un 70%-80% de l'aspartam restant, cosa que va provocar una disminució de la dolçor. Tanmateix, l'addició d'èter acetil i aspartam simultàniament va mantenir la dolçor fins a la data òptima d'ús i va assegurar una qualitat constant. A més, el neotame pot mantenir la seva eficàcia en begudes carbonatades de tipus cola durant 16 setmanes, d'acord amb la vida útil de les begudes carbonatades de baix consum disponibles comercialment. El neotame, en combinació amb certs sucres reductors com la glucosa, la fructosa i la lactosa, es pot utilitzar en begudes de llimonada, sucs d'arrel, etc.
En els productes de forn, a més de donar un bon aspecte als productes, l'enrossament o caramel·lització resultant de la reacció de Maillard entre sacarosa o glucosa i aminoàcids també confereix un bon gust i aroma.